来一场“商战”，看王府高中生如何探究健康食品商业模式

如何通过食品提高抵抗力？

居家情况下怎么获取必要营养？

怎样保持健康的身体状态？

在疫情背景下，这些都成为很多人关心的话题。

日前，在北京王府学校REC经济社联合社科组举办的线上商业挑战活动中，6支队伍围绕健康食品行业制作了企业策划书，并介绍了相应的商业模式和营销策略。

他们要做什么产品？

他们的产品都直击消费者的核心需求。

“营养强化饼干”是IB代表队的产品。他们看到疫情期间，尤其是处于居家时，不仅造成日常食品采购不便、新鲜蔬菜储存不足；而且目前又因快递运力紧张，出现物资配送延迟等问题。

与此同时，他们通过前期市场调研，发现人们每天食用的普通饼干在市场上已经饱和，但在疫情等特殊时期，营养强化饼干还是一个空白领域，有很大的发展空间。

因此，他们选择制作这样一款营养丰富、储存时间更长的食品。

“Serendipity”队则想要生产以teff为原材料的健康零食。

他们认为，零食在我们日常生活中非常重要。而teff作为生长在埃塞俄比亚和厄立特里亚高地的植物，不仅生长快，而且富含氨基酸、蛋白质、各种微量元素和植物纤维，具有非常大的市场潜力。

其他小组的产品，如“健康轻食”“维生素C泡腾片”“速冻炒饭”“益生菌食品”，也都是结合当下人们对健康的需求而萌生的想法。

他们是如何研究商业模式的？

商业模式是企业运营的基础和逻辑，也是企业的核心竞争力。

“IB”代表队通过收集2021年饼干总市场份额、营养饼干总份额，并结合性别、收入水平、健康意识等因素，预计营养强化饼干未来的市场份额将达到22.8亿元。

同时，他们还从地理位置、城市大小、年龄、阶层、家庭人数等方面明确了目标顾客，并进行了内、外部风险和财务分析。

像这种全面分析，其他小组的项目也是如此。

“1块6毛6”队的产品是“健康轻食”。

他们根据数据分析了新一线城市、二线城市、三线及以下城市偏清淡口味的潜在市场优势，并从固定支出、变动支出两方面进行了财务分析；从选址、生产方式进行了业务分析；从客源、房租和工人工资、运输等方面进行了风险分析。

他们采用哪些营销策略？

新品牌如何打开市场，营销策略是关键。

“IB”代表队将通过采用渗透定价法、成本加成定价法等策略，迅速获得市场份额；在推广方面，他们也将使用线上为主，线上线下相结合的方式，同时沿用宣传语、标志性包装等传统促销方式。

“1块6毛6”推出了三个套装产品：周周好运餐、半月不胖餐、月来月健康餐，在初营业时将为新客户提供一定的折扣，以提高销量和店铺知名度来进入市场。

“小熊维威”队的“益生菌食品”理念是希望把食品和药品作用融合在一起。

他们的营销推广方式比较多元，包括自媒体线上推广、社区服务推广、科学文献推广，以及电影院、商场等一些传统方式。

三年疫情，病毒与困境交织，不安与艰难裹挟。但这样一群高中生，却在不安、变动中寻找蕴含的机遇，努力让自己无论何时都能收获成长的力量。